Что такое нержавеющая сталь — мифы, правда и как не обжечься

Нержавеющая сталь — это сплав железа с хромом (не менее 10,5%), который образует защитную плёнку на поверхности и предотвращает коррозию.
Теперь ты знаешь. А дальше — расскажу, почему она всё-таки может ржаветь, где подделывают «нержавейку» и как выбрать настоящую — чтобы кастрюля служила 20 лет, а не 2 месяца.

Многие думают: «нержавеющая — значит, вообще не ржавеет».
На самом деле — это как сказать: «водонепроницаемый телефон — значит, можно жить под водой».
Теоретически — да. Практически — взял, уронил в раковину, и всё.
Так и с «нержавейкой»:
— покупают посуду за 500 рублей — а через месяц видят ржавчину,
— ставят крепёж на улице — а он покрывается пятнами,
— думают, что «если блестит — значит, качественно».
Ошибка.
Новички не понимают, что такое нержавеющая сталь, какие бывают типы, и как отличить настоящую от фальшивой.
В этой статье — без воды, без ГОСТов — объясню, как работает защита, чем отличаются марки, и почему не вся «нержавейка» одинакова.
Покажу, где она используется — от скальпеля в больнице до моста в Гималаях.
И, конечно, добавлю одну дерзкую фразу от сороки.
Ведь если кто и знает, где настоящая нержавейка — так это я.
Я ж её не ворую. Я анализирую.

Что такое нержавеющая сталь — простыми словами

Представь: у тебя есть железо. Оно ржавеет. Всё.
А теперь — добавь хром. Он встречается с кислородом и создаёт на поверхности тончайшую, но прочную плёнку — как невидимый щит.
Этот щит не даёт воде и воздуху добраться до железа.
Вот и всё. Это и есть нержавеющая сталь.

Плёнка — живая: если поцарапать, она восстанавливается сама — при доступе кислорода.
Но если повредить сильно — и не давать кислороду — щит не восстановится.
И тогда — ржавчина.

Почему она не ржавеет (в идеальных условиях)

• Хром + кислород = оксид хрома — прочная, прозрачная плёнка.
• Самовосстановление — при царапинах плёнка «зарастает».
• Устойчивость к влаге и химии — в нормальных условиях.

Когда нержавейка всё-таки ржавеет

1. Есть хлор (морская вода, чистящие средства).
2. Нет доступа воздуха (конденсат, плотные соединения).
3. Низкое содержание хрома (подделка).
4. Повреждение структуры (сварка без защиты).

🐦 Сорока знает:
«Нержавеющая сталь — как человек с иммунитетом.
Пока всё хорошо — он не болеет.
А если жрёт фастфуд и не спит — схватит простуду.
Так и сталь: блестит, пока её не подводят.»

Из чего состоит нержавеющая сталь?

Не просто «железо + хром».
Состав — как рецепт: чем точнее, тем лучше результат.

Основные компоненты

Элемент	Роль	Примеры
Железо (Fe)	Основа	Каркас сплава
Хром (Cr)	Защита от коррозии	От 10,5% — и выше
Никель (Ni)	Упругость, устойчивость к морозу	В аустенитных сталях
Молибден (Mo)	Устойчивость к хлору	Для морских условий

Типы нержавеющей стали по структуре

• Аустенитная — не магнитится, прочная, с никелем (304, 316).
• Мартенситная — магнитится, твёрдая, для ножей (420, 440C).
• Ферритная — дешёвая, слабая, для декора.
• Дуплексная — смесь, высокая прочность и коррозионная стойкость.

Популярные марки нержавеющей стали

Не все «нержавейки» одинаковы.
Есть разница — как между велосипедом и мотоциклом.

304 (AISI 304) — королева кухни

Самая распространённая.
Состав: 18% Cr, 8% Ni — поэтому часто называют 18/8.

Где используется: посуда, сантехника, оборудование.

Плюсы: долговечная, устойчива к влаге, легко чистится.

Минусы: боится хлора и хлоридов.

316 (AISI 316) — для моря и медицины

Та же 304, но с молибденом (2–3%).
Поэтому — ещё устойчивее к коррозии.

Где используется: морские суда, медицинские инструменты, химическая промышленность.

Плюсы: выдерживает соль, кислоты, стерилизацию.

Минусы: дороже.

430 — бюджетная альтернатива

Без никеля.
Магнитится.
Дешевле, но слабее.

Где используется: декор, авто, бытовая техника.

Плюсы: дешево, не ржавеет при нормальных условиях.

Минусы: хуже переносит влагу и перепады температур.

420 и 440C — для ножей

Мартенситные стали.
Твёрдые, держат заточку.

420 — для дешёвых ножей.
440C — профессиональные лезвия.

Плюсы: высокая твёрдость.

Минусы: могут ржаветь при неправильном уходе.

Где используется нержавеющая сталь?

Везде.
Если ты думаешь, что «это не про меня» — посмотри на свою кухню.

1. Посуда и кухня

Кастрюли, сковородки, вилки, ножи — из 304 или 316.
Не выделяют вредных веществ, не ржавеют, легко моются.

2. Сантехника

Смесители, раковины, душевые — из нержавейки.
Не боится воды, не теряет блеск.

3. Медицина

Шприцы, скальпели, импланты — из 316L.
Гипоаллергенная, стерильная, прочная.

4. Строительство и транспорт

Фасады, ограждения, рельсы, детали самолётов — из нержавеющей стали.
Выдерживает дождь, снег, соль.

5. Промышленность

Резервуары, трубы, оборудование — в химии, пищевой промышленности.
Не взаимодействует с агрессивными средами.

Читайте также: Что такое легированная сталь — просто о сложном.

Как выбрать настоящую нержавеющую сталь?

Не верь на слово.
Проверяй.

1. Посмотрите на марку

На качественных изделиях всегда указана марка:
— 304, 316, 430, 440C — это нормально.
— «нержавеющая сталь» без маркировки — красный флаг.

2. Проверьте магнитом

• Не магнитится — вероятно, аустенитная (304, 316).
• Магнитится — может быть 430 или 420.

Но: 304 после обработки может слабо магнититься — это нормально.

3. Осмотрите поверхность

Настоящая нержавейка:
— ровная,
— без пятен,
— не шершавая.

4. Проверьте на царапинах

Если на царапине появляется ржавчина — это не нержавейка, а просто оцинкованная сталь.

5. Уточните у производителя

Запросите сертификат.
Настоящая компания предоставит.

Что нужно помнить

Нержавеющая сталь — это не волшебство. Это наука.

• Она содержит не менее 10,5% хрома, который создаёт защитную плёнку.
• Бывает аустенитной, мартенситной, ферритной — не все одинаковы.
• Марки 304 и 316 — самые надёжные для дома и медицины.
• Она может ржаветь при нарушении условий.
• Выбирай по назначению и марке, а не по блеску.

Если сомневаешься — лучше переплатить, чем потом менять всё.
А сорока — не ворует.
Сорока анализирует.